Propiedades y beneficios de la QUINOA

La quinoa es un alimento que no tiene gluten, por lo que es ideal para los celiacos, de la misma manera que es un alimento muy bueno en dietas vegetarianas. Tampoco contiene colesterol, ni ácido oxálico.  

Su contenido en hidratos es menor que en un cereal normal y su perfil graso es excelente, con un 90% de ácidos grasos insaturados. Tampoco falta la fibra y minerales como el calcio, magnesio, fósforo, potasio y hierro.

 Podemos encontrar de muchas formas, en granos parecidos al arroz, copos, formando parte del muesli, a modo de granos hinchados e incluso como cerveza. 

Su sabor es parecido al arroz integral, se come con sabores dulces o salados y mezclado con miel y chocolate podemos obtener unas barritas energéticas pefectas. La podemos cocer y comerla como si fuese arroz o añadirla a platos como el pollo. Incluso podemos meter quinoa en el postre haciendo nuestro arroz con leche de quinoa.

Aprende como cocinar quinoa, Sana y rica receta de Carlo Cocina en CNN Chile