Comida Saludable

No dejes de leerlo, como incluir 5 porciones de frutas y verduras por día.

Almuerzo Saludable en 10 minutos por AliciaBorchardt

Necesitarás:
1 pechuga de pollo grande
Crema de Garbanzo (yo usé Athenos Hummus - original)
Lechuga al gusto
Cilantro
Tomate (yo usé tomate cherry)
Pimenton rojo
1 diente de Ajo
1/2 Cebolla
1/2 Zanahoria
1 Aguacate
1-1/2 Cda de Aceite de oliva
Fajitas (yo usé Soft Wraps de Tortilla Factory)
y tus especias favoritas (yo usé Chile en polvo, pimienta negra, pimienta limón (Lemon Pepper, comino y Grill Mates Montreal Chicken de McCormick)

Infografía: 5 consejos para una alimentación saludable

Por Jorge Ibarra Morato | 09/01/2015 

Fuente: http://agencia.inutralia.com/infografias15/habitos-saludables.jpg

 

 

Espirales con trigueros y pesto de guisantes

21 mayo, 2015 by tarjetadembarque

Seguimos aprovechando las verduras más primaverales, hoy acompañadas de pasta. Hemos sacado unas tiras de trigueros con un pelador de verduras y los hemos acompañado con un pesto de guisantes ¿apetece?
Ingredientes:
4 raciones de pasta, espirales o macarrones
1 manojo de espárragos trigueros
400 gr de guisantes frescos
2 ramas de albahaca fresca, 1 diente de ajo pequeño, AOVE
Flores o tallos de cebollino
Opcional: queso curado y piñones
Elaboración:
Cocemos la pasta, la escurrimos y refrescamos. Regamos con un chorrito de aceite de oliva para que quede suelta. Volvemos a calentar un poco de agua en el mismo cazo, cuando esté hirviendo añadimos los guisantes (sin vaina) cocemos 2-3 minutos, sacamos y enfriamos en agua bien fría para conservar el color verde intenso.
Mientras se cuece la pasta vamos sacando las tiras de esparrago, para esto utilizaremos solo las puntas y a ser posible de los trigueros más tiernos porque van en crudo. Solo necesitamos un pelador de verduras para hacerlas.
Ponemos en el vaso de la batidora 1/3 de los guisantes, el diente de ajo sin el nervio central, las hojas de la albahaca y cubrimos con aceite de oliva, la cantidad variará según te guste más o menos espeso. Batimos bien hasta que sea un puré homogéneo.
Servimos la pasta, esparcimos los guisantes que hemos dejado enteros y las tiras de triguero, espolvoreamos por encima florecillas de cebollino, si no tenemos ponemos trocitos de cebollino en su lugar, es más fácil de encontrar. Por último regamos el plato con nuestro pesto de guisantes.
Si lo dejáis espeso (como he hecho yo) lo podéis poner en una manga pastelera o en una bolsa a la que cortaremos una esquina y vamos dejando pequeñas porciones de pesto del tamaño de un guisante y rematamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Propiedades y beneficios de la QUINOA

La quinoa es un alimento que no tiene gluten, por lo que es ideal para los celiacos, de la misma manera que es un alimento muy bueno en dietas vegetarianas. Tampoco contiene colesterol, ni ácido oxálico.  

Su contenido en hidratos es menor que en un cereal normal y su perfil graso es excelente, con un 90% de ácidos grasos insaturados. Tampoco falta la fibra y minerales como el calcio, magnesio, fósforo, potasio y hierro.

 Podemos encontrar de muchas formas, en granos parecidos al arroz, copos, formando parte del muesli, a modo de granos hinchados e incluso como cerveza. 

Su sabor es parecido al arroz integral, se come con sabores dulces o salados y mezclado con miel y chocolate podemos obtener unas barritas energéticas pefectas. La podemos cocer y comerla como si fuese arroz o añadirla a platos como el pollo. Incluso podemos meter quinoa en el postre haciendo nuestro arroz con leche de quinoa.

Aprende como cocinar quinoa, Sana y rica receta de Carlo Cocina en CNN Chile